鍋に、オリーブオイル大1を入れ、火は中火。
玉ねぎのみじん切りを薄く茶色っぽくなるまで炒める。
トマトの水煮を缶汁ごと加え、木ベラでトマトをザクザクとつぶしながら煮つめる。
ぐつぐつと沸いてきたら、塩小1＋1/2を加え弱火にし、さらに煮つめる。
焦げつかないように時々かきまぜながら、約1/3の量にまで煮つまったらソースの出来あがり。